2025版食品生产通用卫生规范全套文件制度

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2 0 2 5 版食品生产通用卫生规范文件清单

更新日期：2025年10月20日

涉及的文件 GB14881-2025 对应的文件

提出的章节适用的章节

前提方案手册

特别是关于章节3/4/5中有

关选址、厂房、布局、设施设

备等的基础性硬件部分

当然也包括其他章

节中有关基础性软性部分，如

采购材料、仓储、虫害、清洗

消毒等

PRP前提方案手册模板(基于

ISOTS22002-12025)

设备保养和维修

制度 5.2.1.1.3 /预防性维修控制程序

申请性维修控制程序

计量校准 /5.2.2 测量设备校准控制程序

HACCP(鼓励)

(虽然依旧写了

鼓励二字，但有

着超乎以往的篇

幅和指引，已经

可以认为都需要

有了)

6.1.2 6.1/附录A HACCP手册

食品安全关键环

节监控 6.2.2 /HACCP计划

生产工艺控制程序

卫生标准操作程

序6.2.2 /卫生标准操作程序SSOP

清洁消毒 6.2.2/8.1.1.188.1.1 清洗消毒管理程序

食品生产人员健

康6.2.2 6.4.1 从业人员健康管理程序

食品安全自查 6.2.2 食品安全和GMP检查程序

食品安全管理人

员及专业技术人

员要求 6.2.2

岗位说明书管理程序

食品安全控制关键岗位责任制

度

食品原料、食品

添加剂和食品相

关产品的采

购、6 验收、运

输和贮存要求

.2.2 7.1/7.2/7.3/7.4/7.5

采购控制程序

物料接收控制程序

物料验收放行程序

留样控制程序

产品搬运标识存储防护控制程

序

食品添加剂使用 6.2.2 7.3

食品添加剂仓储及使用控制程

序

生产过程中防止

污染 6.2.2 8.1/8.2/8.3/8.4/8.5 生产过程防止交叉污染的控制

程序

产品召回 6.2.2 11.1/11/2/11/3 产品召回和撤回控制程序

追溯性测试控制程序

人员培训 6.2.2 12.1/12/2/12.3/12.4/12.5 培训管理控制程序

记录和文件管理

要求 6.2.2 13.1/13/2/13/3/13/4 文件控制程序

记录控制程序

内审和纠正预防 /6.2.3

内部审核控制程序

纠正预防措施控制程序

人员卫生要求 /6.4.2

员工洗手更衣及工作服更衣室

管理程序

非食品生产人员

进入生产区域要

求

/6.4.3 访客、非生产人员、承包商及

临时工进入生产区域控制程序

虫害控制 6.5.2 6.5 虫害控制程序

废弃区存放和清

洁制度 6.6.1 5.1.4/6.6 厂区卫生管理制度

工作服清洗保洁

制度 6.7.2 6.7 员工洗手更衣及工作服更衣室

管理程序

供应商管理(鼓

励 ) 7.1.3 /供应商管理控制程序

食品原料脱包控

制7.1.4 食品原料脱包控制程序

不合格品控制 7.2.2

供应商事件处理程序

不合格品和潜在不安全产品控

制程序

微生物监控程序

(必要时) 8.1.2.1 8.1.2/附录B 环境监控程序

微生物监控控制程序

寄生虫的控制 / 8.1.3 寄生虫监控控制程序

化学性污染的控

制计划和控制程

序8.2.1 8.2 化学性污染控制程序

清洁剂、消毒剂

等化学品的使用

制度 8.2.4 8.2 化学品控制程序

物理性污染的控

制计划和控制程

序8.3.1 8.3 物理性污染控制程序

致敏物质管理制

度(鼓励) 8.4.2 8.4 过敏原管理程序

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标签： #卫生 #文件 #食品卫生规范

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2025版食品生产通用卫生规范全套文件制度2025版食品生产通用卫生规范文件清单更新日期：2025年10月20日涉及的文件GB14881-2025对应的文件提出的章节适用的章节前提方案手册特别是关于章节3/4/5中有关选址、厂房、布局、设施设备等的基础性硬件部分当然也包括其他章节中有关基础性软性部分，如采购材料、仓储、虫害、清洗消毒等PRP前提方案手册模板(基于ISOTS22002-12025)设备保养和维修制度5.2.1.1.3/预防性维修控制程序申请性维修控制程序计量校准/5.2.2测量设备校准控制程序HACCP(鼓励)(虽然依旧写了鼓励二字，但有着超乎以往的篇幅和指引，已经可以认为都需要...

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