专升本微生物检验技术题库及答案（附解析）
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专升本微生物检验技术题库及答案(附解析)
一 、单选题(共30题，每题1分，共30分)
1.溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是()
A、块状沉淀
B 、絮状或颗粒状沉淀
C、均匀生长
D、混浊
正确答案：B
2.以下哪种方法适于衰退菌种的复壮
A、低温冷藏
B、纯种分离
C、采用有效的保藏方法
D、无菌操作
正确答案：B
答案解析：衰退菌种复壮的方法有纯种分离、通过宿主体内生长进行复
壮、淘汰已衰退的个体等。纯种分离可采用平板划线分离法、稀释平板
法等，能从衰退菌种中分离出仍保持原有优良性状的个体，从而实现复
壮。低温冷藏主要用于菌种的保藏，防止菌种死亡，但不能直接复壮衰
退菌种。采用有效的保藏方法是防止菌种衰退的措施，而非复壮方法。
无菌操作主要是保证实验过程中不受杂菌污染，与衰退菌种复壮无关。
3.MPN 是指
A、1g 样品中大肠菌群近似数
B、100g 样品中大肠菌群确切数
C、1g 样品中样品中大肠菌群确切数
D、100g 样品中大肠菌群近似数
正确答案：D
4.细菌在生物学分类上属于()
A、真核生物类
B、单核生物类
C 、多核生物类
D、原核生物类
正确答案：D
答案解析：细菌在生物学分类上属于原核生物类。原核生物没有成形的
细胞核，细菌的细胞结构符合原核生物的特征。真核生物有成形的细胞
核，单核生物和多核生物不是细菌的生物学分类类别。
5.玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是
A、在140- 160℃温度下保温2-3h
B、灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实
C、切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品
D、开通电源和箱顶通气口，至100℃时关上通气口
正确答案：B
6.细菌生长繁殖中需营养物质其中的铵盐、硝酸盐、蛋白胨等属于
哪一类物质
A、氮源
B、无机盐类
C、维生素类
D、碳源
正确答案：A
答案解析：细菌生长繁殖所需的营养物质中，铵盐、硝酸盐、蛋白胨等
主要为细菌提供氮元素，所以属于氮源。
7.对于靛基质试验，下列说法正确的是
A、加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应
B、培养基的PH 值应为7.0～7.2
C、培养基中要含有丰富的色氨酸
D、培养基中不用含有丰富的色氨酸
正确答案：D
8.罐头食品防止微生物污染，下面措施中()应严加控制
A、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
B、杀菌的温度与时间
C、原材料应新鲜未变质
D、车间、仓库的卫生条件
正确答案：B
9.微生物生长所需要的生长因子是()
A、微量元素
B、氨基酸和碱基
C、维生素
D 、B.C二
者 正确答
案：D
答案解析：生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简
单 的碳、氮源自行合成的有机物，主要包括维生素、氨基酸和碱基
等。选 项 B 包含了氨基酸和碱基，选项C 包含了维生素，所以生长因
子包括B、 C二者。
10.球菌在一个平面上连续分裂后，连成三个或三个以上的或长或短
的 链 状 ， 这 种 细 菌 称 ( )
A、四联球菌
B、双球菌
C 、葡萄球菌
D、链球菌
正确答案：D
答案解析：球菌在一个平面上连续分裂后，连成三个或三个以上的或
长 或短的链状，这种细菌称为链球菌。葡萄球菌是多个球菌不规则地
堆积 在一起；双球菌是两个球菌成双排列；四联球菌是四个球菌呈田
字形排 列。
11. 以下繁殖方式中那种属于无性孢子繁殖()
A、卵孢子繁殖
B、子囊孢子繁殖
C、孢囊孢子繁殖
D、接合孢子繁殖
正确答案：C
答案解析：无性孢子繁殖是指不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接
产生新个体的生殖方式。孢囊孢子是一种无性孢子，通过孢囊孢子繁殖
属于无性孢子繁殖。子囊孢子繁殖、接合孢子繁殖、卵孢子繁殖都涉及
两性生殖细胞的结合，属于有性生殖方式。
12.食品菌落总数测定中，培养温度通常为
A、46±1 ℃
B 、27±1
℃ C、36±1
℃ D
、20±1℃
正确答案：
C
13. 以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为
摘要：
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专升本微生物检验技术题库及答案(附解析)一、单选题(共30题，每题1分，共30分)1.溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是()A、块状沉淀B、絮状或颗粒状沉淀C、均匀生长D、混浊正确答案：B2.以下哪种方法适于衰退菌种的复壮A、低温冷藏B、纯种分离C、采用有效的保藏方法D、无菌操作正确答案：B答案解析：衰退菌种复壮的方法有纯种分离、通过宿主体内生长进行复壮、淘汰已衰退的个体等。纯种分离可采用平板划线分离法、稀释平板法等，能从衰退菌种中分离出仍保持原有优良性状的个体，从而实现复壮。低温冷藏主要用于菌种的保藏，防止菌种死亡，但不能直接复壮衰退菌种。采用有效的保藏方法是防止菌种衰退的措施，而...
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