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专升本食品化学习题及答案（附解析）

专升本食品化学习题及答案(附解析)一、单选题(共30题，每题1分，共30分)1.下列蛋白质属于完全蛋白质的是A、胶原蛋白B、麦胶蛋白C、肌肉蛋白质D、免疫球蛋白正确答案：C答案解析：完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够满足人体对不同氨基酸需要的蛋白质。肌肉蛋白质含有的必需氨基酸种类齐全，属于完全蛋白质；免疫球蛋白主要功能是参与免疫反应，不属于完全蛋白质；胶原蛋白缺乏色氨酸等必需氨基酸，不属于完全蛋白质；麦胶蛋白中缺乏赖氨酸等必需氨基酸，不属于完全蛋白质。2.下列食物中含水量相对较低的是A、农产品种子B、蔬菜C、水果D、猪肉正确答案：A答案解析：农产品种子通常...

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专升本生物技术模拟试题（含答案）

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安全管理员安全培训考试题及答案

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IATF16949分层审核培训PPT课件

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